磷酸盐（phosphate）是磷酸的盐，在无机化学、化学及生物地质化学上是很重要的物质。磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。磷酸盐用作耐火材料的结合剂在产生陶瓷结合之前的中、低温范围内具有较强的结合强度，所以被广泛用作不定形耐火材料和不烧耐火材料的结合剂。磷酸盐是植物生长所必需的营养物质，它催生了内磷酸盐开采的蓬勃发展，美国地质---（usgs）预测，大约有620亿吨的磷酸盐储存在地下，磷酸，这其中有150亿吨可开采。
磷酸铵物理性好，吸湿性小，不易结块，磷酸厂家，可以长期贮存；磷酸铵易溶于水，在25℃时每100克水可溶解41.6克 磷酸一铵，72.1克磷酸二铵。磷酸铵是生产混 合肥料的一种理想的基础肥料。磷酸铵中氮素为铵态氮，磷素几乎都是水溶态，适合于各种作物和土壤施用，应深施。宜作基肥和种肥施用。因磷酸铵的含磷量为含氮量的3～4倍，故除了豆科作物之外，工业磷酸，施用时必须配施一定量纯 氮肥。
天然存在的磷酸盐是磷矿石（含磷酸钙），用---跟磷矿石反应，生成能被植物吸收的磷酸二氢钙和---钙，可制得磷酸盐。
磷酸盐可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐：在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，
常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸价格，磷酸钠盐是国内食品磷酸盐的主要消费种类，随着食品加工技术的发展，磷---盐的消费量也在逐年上升。
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